Сальтисон зі свинячої рульки та курки
Сальтисон зі свинячої рульки та курки
Відкрити у додатку CookpadКроки
- 1
Для сальтисона достатньо тільки рульки, але і курка не завадить. Ретельно промиваємо.
- 2
І замочуємо в холодній воді години на три, воду кілька разів потрібно повністю змінити. Ще раз промиваємо.
- 3
Укладаємо м'ясо в кастрюлю додаємо очищену головку цибулі та моркву.
- 4
Заливаємо водою і варимо години 4 м'ясо має добре відходити від кістки.
- 5
Без приправ звичайно нікуди, крім солі, беремо лавровий лист і перець горошком
- 6
Приблизно за годину до закінчення варіння додаю сіль.
- 7
Виймаємо м'ясо, даємо йому трохи охолонути
- 8
Відокремлюємо м'ясо від кісток і дрібно нарізаємо.
- 9
Желатин замочуємо у бульйоні. Сальтисон вийде і без желатину, але з ним він буде щільнішим.
- 10
Розчиняємо желатин у бульйоні (приблизно 200-250 мл), додаємо його до м'яса. Додаємо чорний мелений перець, відварену моркву, солодкий перець, за бажанням часник, сушену зелень.
- 11
Перемішуємо. Варто скуштувати сіль, має бути трохи пересолене на ваш смак.
- 12
Далі знадобиться форма. Я робила в судку для холодця застеливши його харчовою плівкою, якщо такого немає використовуємо обрізану пластикову пляшку або упаковку тетрапак від молока.
- 13
Викладаємо масу, що вийшла у форму, даємо їй охолонути а потім на добу прибираємо в холодильник під прес.
- 14
Готово! Він легко нарізається і тримає форму.
- 15
При подачі не будуть зайвими хрін та гірчиця.
Смачного! Миру Вашим родинам ❤️❤️❤️
Ключові слова
Схожі рецепти
Більше рецептів
Коментарі