همه ی مواد مثل کره و تخم مرغ و از دوساعت قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسن و کره نرم بشه.

شیرولرم و داخل کاسه بزرگ گود ریخته و شکرو خمیرمایه رو بهش اضافه کنید و بذارید 10 دقیقه استراحت کنه تا عمل بیاد (اگه روی شیر حباب ایجاد شد وکف الود شد یعنی عمل اومده اگه نشد خمیرمایه تون کهنه و غیرفعال شده باید بریزید دور)

بعد بهش تخم مرغ و کره نرم شده و نمک و وانیل اضافه میکنیم و هم میزنیم و آرد که یک بار الک کردیم و کم کم اضافه کرده و با قاشق هم میزنیم تاجایی که قاشق عمل نکرد بادست وارد عمل میشیم و آردو اضافه کرده و ورز میدیم تا یک خمیر نرم و لطیف که به دست تمیز و خشک نمیچسبه بدست بیاریم اصلا آرد اضافه به خورد خمیر ندید و خمیرو حتما 10 دقیقه ورز بدید اینجوری هم چسبندگی خمیر از بین هم کیفیت دونات عالی میشه.

خمیرو گرد چونه بگیرید و داخل ظرف و با روغن مایع چرب کنیدو خمیرو داخلش قرار بدید روی خمیروهم چرب کنیدو با سلفون یا نایلون روی ظرف و بپوشونید بذارید حجم خمیر دو یا سه برابر بشه که یک ساعت یا یک ساعت و نیم زمان میبره بعد از استراحت پف خمیرو بگیرید و دو دقیقه ورز بدید

بعد خمیرو به چونه های 80 گرمی تقسیم کنیدو روی سطح آردپاشی شده به قطر نیم سانت پهن کنید و وسطشو با ته ماسوره گرد یا درب نوشابه قالب بزنید تا شبیه دونات بشه روی سینی نایلون یا سفره یکبار مصرف پهن کنید و روشو آرد بپاشید و خمیرهای قالب زده رو با فاصله روی سینی قرار بدید و روشونو با پارچه یا سفره یکبار مصرف پهن کنید بذارید 20 دقیقه استراحت کنه تا حجمشون دوبرابر بشه

تو این فاصله یک تابه گود کوچیک یا شیرجوش تفلون و تا دوبند انگشت روغن بریزید و بذارید رو حرارت کم تا کم کم روغن داغ بشه بعد دونات ها رو به آرومی با کمک نایلون زیرش بلند کنید و بذارید تو روغن تا سرخ بشه حتما زمان سرخ کردن دونات حرارت زیر تابه کم باشه تا دونات مغز پخت بشه

یک طرفش که کامل سرخ شد و رنگ گرفت بعد برگردونید تا طرف دیگه آش هم سرخ بشه هرطرفش حدود پنج دقیقه زمان میبره بعد از روغن خارج کنید روی سینی که دستمال کاغذی انداختید قرار بدید تا روغن اضافه آش رو بگیره و بعد تا گرم توبشقاب گود کمی شکر بریزید و دونات و داخلش بغلتونید 😍 نوش جانتون🌈