ابتدا آرد.بکینگ پودر و نمک رو مخلوط و سه بار الک کنید
شکر.روغن و پودر کاکائو رو بزنید تا مخلوط بشن بعد تخم مرغ اول رو اضافه کنید یک دقیقه با همزن بزنید
تخم مرغ دوم رو همراه وانیل اضافه و یک دقیقه دیگر بزنید سپس آرد و شکلات چیپسی رو اضافه کنید خوب ترکیب کنید

غلظت خمیر باید مطابق فیلم باشه نه خیلی شل و نه خیلی سفت باشه خمیر این کوکی کمی چسبنده هست حالا روی ظرف سلفون بکشید ۴ساعت داخل یخچال استراحت بدید
بعد داخل سینی کاغذ روغنی بندازید از خمیر به اندازه گردو بردارید گرد کنید اگه به دستتون چسبید دستت

من مقداری مغز که شامل کشمش وگردو شکلات ریختم شمامیتونی نریزی
واینکه بعد ازاینکه مغزی ریختم
وزن میکردم

دستتون رو کمی چرب کنید داخل پودر قند بزنید تو سینی با فاصله بچینید حتما فاصله رو رعایت کنید کوکی ها بعد از پخت دوبرابر میشن
سپس سینی رو طبقه وسط فر که از یک ربع قبل با دمای ۱۸۰ گرم کردید به مدت ۱۰تا ۱۵دقیقه بپزید
کمی که از داغی افتاد از کاغذ جداکنید داخل ظرف دربدار نگهداری کنید
بااین مقدار مواد تقریبا ۲۰عدد کوکی بهتون میده

۲۰گرم ۲۰گرم
بعد توپودر قند میغلتوندم
بعد توفر بادمای بالااااااا حدود۳دقیقه المنت پایین
۲دقیقه بالاپخت کردم