Salzburgi sertéssült, töltött dagadó kemencében

Name: Salzburgi sertéssült, töltött dagadó kemencében
Yield: 6-8 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 1 db dagadó; 30 dkg darált hús; 0,5 kg csirkemáj; 1 db hagyma; 30 dkg gomba; 2 db tojás; 1 db pritaminpaprika; 1 kávéskanál bors; 1 kávéskanál morzsolt majoránna; 1 teáskanál ételízesítő; 1 kanál zsír; 2 db szikkadt zsemle vagy kifli; 3-4 dl tej; 1 db nagy kanál paradicsompüré; 3 gerezd fokhagyma

Gábor @Gabor_

Kecskemét, Bács-Kiskun megye, Magyarország

Véletlen akadt a kezembe egy kártya ezzel a recepttel és megtetszett, de azért egy kicsit finomhangoltam rajta 🙂 pl. lapocka helyett csirkemájat raktam a töltelékbe.
Fényképek között az eredeti recept.

#kemence
#római tál
#pataki tál

Olvass tovább

Salzburgi sertéssült, töltött dagadó kemencében

Gábor @Gabor_

Kecskemét, Bács-Kiskun megye, Magyarország

#kemence
#római tál
#pataki tál

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

3 óra

6-8 adag

1 dbdagadó
Töltelék
30 dkgdarált hús
0,5 kgcsirkemáj
1 dbhagyma
30 dkggomba
2 dbtojás
1 dbpritaminpaprika
1 kávéskanálbors
1 kávéskanálmorzsolt majoránna
1 teáskanálételízesítő
1 kanálzsír
2 dbszikkadt zsemle vagy kifli
3-4 dltej
1 dbnagy kanál paradicsompüré
3 gerezdfokhagyma

Mentve

Elkészítés

3 óra

1

Előkészítjük a töltelék hozzávalóit. Megfőzzük a tojásokat, kihűlve felkockázzuk a hagymával, paprikával együtt.
Tejben beáztatjuk a zsemléket.
2

Össze daraboljuk a májat kisebb darabokra. Majd zsíron enyhén megpirítjuk, 5-10 perc elegendő.
3

Egy tálba összeöntjük a töltelék alapanyagokat és hozzáöntjük a megpirított májat zsírral együtt. Majd óvatosan összedolgozzuk.
4

A töltelékkel megtöltjük a dagadót. Érdemes a hentesnél előre felszúratni.
Fűszerezzük a húst kívülről. Só, bors, fokhagyma keverék a legjobb, de mindenki ízlése szerint fűszerezze.
Rakjunk a tetejére zsírt, hogy szépen ráolvadjon sütés közben.
5

Bemelegitjük a kemencét 250 fokra. Helyezzük be a Pataki tálban előkészített dagadót. Sütési idő: 2 óra fedővel együtt, fél óra fedő nélkül. Közben a kisült szaftal locsolgassuk.
Mire fedő nélkül sütjük, addigra a kemence is visszahűl 180-200 fok környékére.
6

Miután elkészült 10 percet pihentetjük. Tálalhatjuk petrezselymes burgonyával, tört krumplival is.