Rakott palacsinta sonkával és tojással

Name: Rakott palacsinta sonkával és tojással
Yield: 8 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 30 dkg selyemsonka; ízlés szerint petrezselyem; 20 dkg reszelt sajt; 360 g finomliszt; 410 ml tej; 410 ml szénsavas ásványvíz; 8 ek olvasztott zsír; 4 db tojás; 1 nagy csipet só; 6 db tojás; 1 közepes fej lilahagymas; ízlés szerint só; ízlés szerint őrölt bors; ízlés szerint fokhagyma granulátum; 60 g vaj; 3 ek finomliszt; 640 ml tej; 200 ml főzőtejszín; 1 csipet szerecsendió; 100 g reszelt mozzarella; ízlés szerint só; ízlés szerint őrölt bors

Ildikó @cook_6730324

Rakott palacsinta sonkával és tojással

Ildikó @cook_6730324

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

1 óra

8 adag

30 dkgselyemsonka
ízlés szerintpetrezselyem
20 dkgreszelt sajt
Palacsintához:
360 gfinomliszt
410 mltej
410 mlszénsavas ásványvíz
8 ekolvasztott zsír
4 dbtojás
1 nagy csipetsó
Tojáshoz:
6 dbtojás
1 közepes fejlilahagymas
ízlés szerintsó
ízlés szerintőrölt bors
ízlés szerintfokhagyma granulátum
Szószhoz:
60 gvaj
3 ekfinomliszt
640 mltej
200 mlfőzőtejszín
1 csipetszerecsendió
100 greszelt mozzarella
ízlés szerintsó
ízlés szerintőrölt bors

Mentve

Elkészítés

1 óra

1

A palacsinta hozzávalóit csomómentesre keverjük és megsütjük a palacsintákat.
2

A lilahagymát megpucoljuk, apró kockára vágjuk, zsiradékon üvegesre pirítjuk. Közben a tojásokat a fűszerekkel felverjük, majd a hagymára öntjük és közepes lángon megsütjük.
3

A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet és kb. 1 percig folyamatosan keverve megpirítjuk. Apránként hozzáadjuk a tejet, csomómentesre keverjük. Beleöntjük a főzőtejszínt, szerecsendióval ízesítjük. Hozzáadjuk a sajtot, sózzuk, borsozzuk, sűrűre főzzük.
4

Egy hőálló kerek tálat kivajazunk, rakunk bele szószt, elkenjük rajta. Rárakunk egy palacsintát, sonka, tojás 1/4-e eloszlatva, szósz, reszelt sajt 1/4-e. Palacsinta, szósz, sonka, tojás, reszelt sajt. Addig rétegezzük, míg a tojás el nem fogy. Pslacsintával befedjük, kenünk rá szószt, megszórjuk reszelt sajttal és aprított petrezselyemmel.
5

180°C-ra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük.