A tésztához a langyos tejben 1 tk cukorral futtassuk fel az élesztőt.

A vaj kivételével az összes hozzávalót mérjük össze, öntsük hozzá az élesztős tejet és dolgozzuk kicsit össze robotgéppel vagy kézzel. Amikor a már nagyjából összeállt, dagasszuk bele az olvasztott vajat is. Kb. 10 perc alatt sima, hólyagos, lágy tésztává dagasztjuk. Fedjük le műanyag fóliával és 1 óra alatt kelesszük a duplájára.

Amíg kel a tészta készítsük el a máktölteléket. Egy gyors forralóban melegítsük jó melegre a tejet, a tejszínt és a cukrokat.

Egy másik tálba mérjük ki a száraz hozzávalókat, a citromhéjat és a mazsolát, forrázzuk le a meleg cukros tejjel, keverjük alaposan el és tegyük félre. A marcipánt tegyük be a hűtőbe, hogy kicsit keményebb legyen.

A morzsához keverjük össze a száraz hozzávalókat, öntsük hozzá az olvasztott vajat és keverjük el. Most még egy nagyobb darab lesz, nem kell ettől megijedni. Mire szeretnénk használni el lehet majd morzsolni.

A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki kb. 40x40 cm nagyságúra.

Oszlassuk el rajta egyenletesen a máktölteléket és nagy lyukú reszelőn reszeljük a tetejére a marcipánt.

A tésztát alulról és felülről tekerjük fel középig, majd egy határozott mozdulattal ügyeskedjük át egy sütőpapírral bélelt nagy tepsire.

Ha szeretnénk a duplán csavart rudat meghajlíthatjuk “S” alakban, de egyenesen is hagyhatjuk.

Kenjük le a tetejét egy felvert tojással, morzsoljuk rá bőségesen a morzsát és pihentessük még 20-25 percet. Közben melegítsük elő a sütőt 180 C fokra alsó-felső módban.

A megkelt kalácsot előmelegített sütőben 35-40 perc alatt süssük szép pirosra.

Ha fokozni szeretnénk az élményt készítsünk hozzá vanília sodót (lsd. Mákos guba receptem) és fogyasszuk azzal leöntve!