Cuci bersih daging kemudian potong agak tipis sesuai selera untuk mempercepat proses pematangan

Haluskan bawang putih dan garam, campurkan ke potongan daging, aduk rata

Masukkan saori lada hitam ke potongan daging, aduk rata kemudian marinasi minimal 30 menit

Potong bawang bombai menjadi 4 bagian, lepas per lapisan-lapisannya

Belah memanjang cabe merah dan hijau, buang bijinya kemudian menjadi 3 bagian,

Uleg kasar lada hitam

Setelah daging dimarinasi, panaskan 5 sendok makan minyak goreng, masukkan daging, tumis daging sampai berubah warna dan keluar sari-sari airnya dengan api sedang

Masukkan kecap, penyedap rasa dan gula, dan lada putih bubuk dan lada hitam yang sudah di uleg kasar,masak sampai air sari daging hampir habis

Masukkan 300 ml air putih, kecilkan api, tutup penggorengan agar proses pengempukan daging sempurna

Setelah air berkurang, koreksi rasa dan tes tingkat kematangan daging

Jika sudah hampir matang, masukkan potongan bawang bombay, cabe merah dan cabe hijau

Masak sebentar sampai bawang bombay dan cabe agak layu, angkat dan hidangkan