126. Chiffon Roll Cake Ketan Hitam |oven|
Masih dibulan November dengan cerita Chiffon dalam grup komunitas Bakerpad dengan Challenge Aneka Chiffon Cake. Sharring session kali ini bersama mbak Ati- @MomsFirza_310571 🫰-membagi pengalaman membuat roll cake ketan hitam, dgn metode chiffon cake.
Roll cake umumnya dibuat dengan metode sponge cake atau all in one, dengan penggunaan lemak tambahan yaitu margarin/mentega yang dilelehkan dan pemakaian emulsifier.
Metode pengocokan telur yang dipisahkan membuat hasil akhir roll cake ini lebih lembut, lebih bervolume dan moist👍
Wajib rebake sihh!🍰🍰🫰
Cusss lgsg rebake ya😊
#Bakerpad_AnekaChiffonCake
#Bakerpad_Community
#CookpadCommunity_Bogor
#ChiffonCake
#RollCake
#didapurbintang
126. Chiffon Roll Cake Ketan Hitam |oven|
Masih dibulan November dengan cerita Chiffon dalam grup komunitas Bakerpad dengan Challenge Aneka Chiffon Cake. Sharring session kali ini bersama mbak Ati- @MomsFirza_310571 🫰-membagi pengalaman membuat roll cake ketan hitam, dgn metode chiffon cake.
Roll cake umumnya dibuat dengan metode sponge cake atau all in one, dengan penggunaan lemak tambahan yaitu margarin/mentega yang dilelehkan dan pemakaian emulsifier.
Metode pengocokan telur yang dipisahkan membuat hasil akhir roll cake ini lebih lembut, lebih bervolume dan moist👍
Wajib rebake sihh!🍰🍰🫰
Cusss lgsg rebake ya😊
#Bakerpad_AnekaChiffonCake
#Bakerpad_Community
#CookpadCommunity_Bogor
#ChiffonCake
#RollCake
#didapurbintang
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
↘️Siapkan bahan dan loyang bolugulung 26x26x4 cm, oles tipis margarin, alas kertas roti dan oles tipis lagi. Sisihkan
↘️Panaskan oven pada suhu 180⁰C selama 15 menit.
↘️Campur santan dan minyak goreng.
- 2
↘️Kocok kuning telur, santan instan, garam aduk rata, masukkan vanilla exctrat.
↘️Tambahkan tepung ketan hitam, maizena sambil diayak.
- 3
Tambahkan baking powder,
Aduk hingga tercampur rata dan licin, sisihkan
- 4
Dalam bowl terpisah kocok putih telur setengah berbusa, tambah air lemon/jeruk nipis dan gula pasir bertahap 3 kali.
- 5
Kocok dengan speed sedang ke tinggi. Hasil akhir soft peak/medium peak spt pada gambar. *saya gunakan hand mixer*
- 6
↘️Ambil 1/2 bagian meringue, tuang keadonan kuning telur, aduk pelan sampai rata, gunakan handwhisk.
↘️Lalu tuang adonan ke dalam bowl sisa meringue, aduk perlahan dengan spatula, pastikan adonan diaduk lipat spy adonan bagian bawah tercampur rata. Jangan over mix spy putih telur tidak cair.
- 7
Setelah tercampur rata, Tuang adonan kedalam loyang bolugulung, ratakan lalu hentakkan 1-2 kali.
- 8
Panggang pada 180⁰ c selama 15-20 menit, api atas bawah. Hingga bagian atas sudah berkulit.
- 9
↘️Keluarkan dari oven. Tunggu 5 menit lalu dingin kan diatas cooling rack.
↘️Penyelesaian:
Oles bagian atas cake dengan selai, tipis2 saja. Taburi keju (opsional). Padatkan, lalu simpan dalam lemari es selama 1 jam.
- 10
Setelah set, lalu potong2 dan sajikan🍰🍰
🍰Happy Baking🫰
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)