Ngồng khoai mua về chà xíu muối sau đó rửa sạch qua nhiều lần nước. Đun nước sôi trụng 2 phút rồi đổ ra thau xả nước lạnh 2-3 lần cho nguội. Tiếp tục ngâm vào nước lạnh.

Tôm bóc vỏ, giã nhỏ. Đun 1 muỗng dầu nóng cho hành tím phi thơm rồi cho tôm vào xào. Hành lá, tía tô, lá lốt rửa sạch thái nhỏ.

Đun nước thật sôi cho tôm vào, sau đó cho ngồng khoai vào đun sôi mở nhỏ lửa. Nêm vào 1 muỗng nhỏ mắm tôm, 3 muỗng mẻ, nêm thêm muối, bột ngọt vừa ăn. Khi ngồng chín mềm tắt lửa cho hành, tía tô, lá lốt thái nhỏ vào.