Κόβουμε το λουκάνικο, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το σκόρδο και τα βάζουμε στο τηγάνι σε μέτρια φωτιά να μη καεί το κρεμμύδι απλά να γυαλίσει.

Μόλις αλλάξει χρώμα το λουκάνικο ρίχνουμε τις ντομάτες και το πλιγούρι το οποίο αν θέλετε μπορείτε να το μουλιάσετε μέχρι να καθαρίσετε τα κρεμμύδια κτλ.

Προσθέτετε όλα τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά και σιγά σιγά προσθέτετε νερό...το αφήνετε να βράσει κανένα 20λεπτο και ανακατεύετε συχνά να μην κολλήσει...αν το θέλετε πιο σούπα ας πούμε, ρίχνετε λίγο παραπάνω νερό αλλά μετά όταν κρυώσει θα το ρουφήξει όλο..