Розтопити шоколад з маслом і трохи остудити.
Цукор і ванільний цукор добре збийте з яйцями, додайте розтоплену суміш і перемішайте. Додайте сухі інгредієнти. Акуратно перемішайте.
Перекладіть тісто у форму діаметром 22 см, застелену пергаментним папером.
Випікати при 180°C близько 40 хвилин.

Стежте, щоб брауні не перепікся, всередині він повинен залишатися вологим.
Остудіть.
Верхню частину бисквіта зріжте, обріжте боки на діаметр 20 см (за бажанням).
Просочіть соком.
Помістіть в розтяжну форму та ацетатну плівку.

Процідіть і наріжте персик.
✔️Два желе залийте окропом, добре перемішайте та остудіть.
Якщо у вас немає желе в продажі, то візьміть сік з банки, розбавте його водою, щоб вийшло 500 мл рідини і візьміть 10-12 г желатину.

Готуйте шоколадний мус у два прийоми.
Желатин залийте молоком і дайте йому набрякнути.
Шоколад, масло і молоко розтопіть на повільному вогні. Додайте розчинений желатин і добре перемішайте.
Вершки збийте з цукром до консистенції рідкого йогурту, додайте розтоплений шоколад з желатином, добре перемішайте і вилийте на корж. Поставте в холодильник на 10-15 хвилин для застигання.

Викладаємо персики на мус і акуратно заливаємо охолодженим желє. Поставте в холодильник на 10-15 хвилин.

Після цього повторіть процес з шоколадним мусом.
Готовий торт залишити в холодильнику мінімум на 4-5 годин, щоб він добре застиг.
Зверху посипте какао-порошком і тільки потім зніміть форму і плівку. Плівку я завжди трохи нагріваю феном.
Смачного 🤗!