Добре миємо мідії за допомогою металевого їжака. Як тільки можна позбавляємося вологи. Я це робив за допомогою паперових рушників. Очищаємо часник та петрушку.

На оливковій олії обсмажуємо часник. Дуже важливо щоб він не підгорів. Коли він буде золотистого кольору дістаємо його із сковорідки. Більше він нам не знадобиться)

На сковорідку висипаємо мідії та жаримо 2-3 хвилини на високій температурі постійно помішуючи. Далі накриваємо кришкою і смажемо ще 2-3 хв.

Після попереднього процесу в сковорідці буде багатенько рідини. За допомогою друшляку ми позбавимося її. На сковорідку кидаємо добрячий шматок вершкового масла та розтоплюємо його. Тепер знову повертаємо наші мідії на сковорідку. Тепер додаємо сік половини лимону. Вливаємо вершки додаємо сіль, перець та прованські трави. Добре перемішуємо і накриваємо кришу. Тушкуємо 5-7 хвилин. Після цього додаємо петрушку і часник. І тушкуємо ще 3 хвилини.

Дістаємо мідії в тарілку в якій ви будете подавати страву. Почнімо готувати соус. В сковороді залишився соус і зараз ми його збільшимо в обʼємі. Додаємо вино, вершки, трішки петрушки, сіль, перець, прованські трави та сир пармезан. Випарюємо соус щоб він був не дуже рідкий. Готово ✅

Мідії поливаємо соусом та прикрашаємо дольками лимону та петрушкою. Всім приємного апетиту🫶😋😉