取一鍋子放入羊肉，加入薑片、拍過的蔥段、一杯米酒，加水沒過羊肉靜置約30-60分鐘將血水浸泡出來。

紅白蘿蔔削皮後切塊，高麗菜洗凈切好，豆腐切快，蕃茄洗凈切塊，香菜切段，藥材裝袋備用。

將泡出血水倒掉，羊肉洗凈後再放入鍋中，加滿水連同薑片及青蔥一起煮滾再將殘餘的血水煮出待煮滾浮沫浮上來後，撈出肉塊跟骨頭及薑片，倒掉剩下的湯。

再做次將肉塊洗凈後放入鍋中，加入紅白蘿蔔及藥包，加水至沒過食材，再加入約兩杯米酒一匙味醂，然後開大火煮至湯滾再轉中小火煮3-5分鐘後取出藥包轉小火繼續悶煮約1小時。

加入蕃茄湯滾後，再加豆腐繼續小火燜煮30分鐘左右，調整好湯頭味道後關火，不要開蓋讓蘿蔔、豆腐慢慢入味熟透。

最後上桌前加上香菜、高麗菜、金針菇等煮滾即可享用。