A tasakban klopfolóval, vagy mozsárban kissé össze tőrjük a szemeket. (Maradjon azért egészben is.) Olívaolajon kipattogtatjuk óvatosan, közepes lángon.

Majd hozzáöntjük a rosèt, ezt is óvatosan félrehúzva, mert kicsaphat.

Keverünk rajta, majd hozzáadjuk a mustárt és elkeverjük benne. Ezután hozzáadjuk a cukrot, a sót.

Ha összeforrt, jöhet bele a tejszín, lassan adjuk hozzá. (Hőkiegyenlítéssel is lehet, én nem úgy csináltam most és nem lett gond.) Ezt követően egy kicsit kiveszünk és hozzáadjuk a lisztet, elkeverjük csomómentesre, majd hozzáadjuk az egész mennyiséghez.

Már csak össze kell forralni, sűrűsödni kezd. Kihűlve teljesen besűrűsödik. Felmelegítve újra folyékony.