Aduk rata semua bahan kecuali mentega, mixer/uleni(saya menggunakan chopper yg jar besar) setelah setengah kalis masukkan mentega, ulen lagi hingga kalis. Bulatkan, balur dengan minyak, tutup dengan kain rapat

Setelah mengembang, kempiskan adonan, saya timbang 40gr masing2, rounding(bulatkan), taburi sedikit tepung, letakkan pada kertas roti, resting sampai mengembang sekitar 30menit

Tekan adonan perlahan supaya bulat pipih dan anginnya keluar sambil di balur tepung tipis supaya tidak lengket. Istirahatkan sebentar. Urutkan dari yang paling awal di proses, adalah yg paling awal digoreng

Cek adonan, dengan menekan dengan jari jika proofingnya sudah cukup(lekukan bekas jari kembali perlahan ke bentuk semula). Panaskan minyak. Masukkan donat, kecilkan api supaya tidak gosong, masak hingga coklat, tiriskan

Campur mayo dan skm (+saus jika mau pedas/skip). Olesi donat dengan campuran mayo, kemudian gulingkan/taburi abon ayam/sapi