ROTI GORENG! Begitu biasa saya menyebutnya. Sudah sekian lama saya ingin membuat roti goreng tapi baru terlaksana hari ini. Saya ingat ketika umur saya sekitar 6 - 7 tahun, tante Onci yang tinggal bersama kami selalu mmbuat Roti Goreng untuk cemilan teman minum teh saat sore hari. Belakangan setelah dewasa saya baru menyadari bahwa Roti Goreng itu adalah Olibollen berasal dari Belanda yang artinya Oil Balls. Oliebollen adalah cikal bakal doughnut tanpa bolong tengah.

1. Susu. Pastikan susu hangat bukan panas karena akan mematikan ragi.
2. Jika ragi tidak menggelembung dan berukuran dua kali lipat, berarti ragi tidak aktif lagi alias kadaluarsa.
3. Adonan akan diistirahatkan sampai mengembang, kira selama 2 jam – bersabarlah.
4. Gak usah kaget jika adonannya sangat basah.
5. Rendam 2 sendok teh di dalam mangkuk kecil berisi minyak untuk mempermudah mengambil dan membentuk bola-bola adonan jadi gampang lepas saat masuk ke dalam minyak.
6. Masak dalam minyak sedang cenderung kecil dan pastikan sudah panas sebelum adonan dimasukan.
7. Oliebollen yang saya buat ini polos tetapi jika suka bisa dicampur apel cincang, kismis, sultana bahkan manisan kulit jeruk pun bisa dicampur kedalam adonan. Masukkan sebelum adonan ditutup plastik yah.

Saya cuma menggunakan 3 sdm gula karena akan ditaburi lagi dengan gula halus, namun kalau teman-teman ingin lebih manis bisa 4 sdm gula.

Jackie | Balaclava