Túrós és almás kígyórétes 🍎😋

Name: Túrós és almás kígyórétes 🍎😋
Yield: 2 rúd
Cuisine: Magyar
Ingredients: 300 g liszt; 120 g vaj (vagy margarin); 12 g friss élesztő; 1 tojás; 1 evőkanál cukor; 0,5 dl tej; 1 csipet só; 1 tojás a tetejére; Túrós töltelék:; 250 g túró; 1 tojás; 1 evőkanál cukor; 5 g vaníliás cukor; 0,5 evőkanál búzadara; 20 g mazsola; ízlés szerint reszelt citromhéj; Almás töltelék:; 2 nagy alma; 40 g cukor; 1 teáskanál fahéj; 5 g vaníliás cukor; 2 evőkanál kekszmorzsa vagy zsemlemorzsa

Edit @Edit75

A kígyórétes nem egy klasszikus rétes, hanem annál látványosabb. Kelt tésztából készül, szépségét a különleges formai kialakításának köszönheti. Egy túrós és egy almával töltött rétest sütöttem. Mindkettő nagyon finom lett.

Olvass tovább

Túrós és almás kígyórétes 🍎😋

Edit @Edit75

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

1 óra

2 rúd

300 gliszt
120 gvaj (vagy margarin)
12 gfriss élesztő
1tojás
1 evőkanálcukor
0,5 dltej
1 csipetsó
1tojás a tetejére
Túrós töltelék:
250 gtúró
1tojás
1 evőkanálcukor
5 gvaníliás cukor
0,5 evőkanálbúzadara
20 gmazsola
ízlés szerintreszelt citromhéj
Almás töltelék:
2nagy alma
40 gcukor
1 teáskanálfahéj
5 gvaníliás cukor
2 evőkanálkekszmorzsa vagy zsemlemorzsa

Mentve

Elkészítés

1 óra

1

A tejet megmelegítettem, hozzáadtam a cukrot, és belemorzsoltam az élesztőt. Majd pár percre félretettem, hogy az élesztő felfusson benne.
Közben kimértem a tészta többi alapanyagait és az élesztős tejet is hozzáadva alaposan összegyúrtam. Bár ez egy élesztős tészta, nem kell keleszteni! Elég neki annyi pihenés, amíg a tölteléket összeállítjuk.
2

A túróhoz hozzáadtam a vaníliás cukrot, a cukrot, a tojást, a búzadarát és a mazsolát. Lehet még ízesíteni egy citrom levével és reszelt héjával is. Az almás töltelékhez lereszeltem 2 nagy almát. A levét kinyomkodtam és hozzáadtam a cukrot, a fahéjat, a vaníliás cukrot, és a zsemlemorzsát.
3

A tésztát 2 részre osztottam. Egyik felét kinyújtottam téglalap alakúra. Az enyém 23x36 cm lett.
Képzeletben 3 részre osztottam a tésztát, majd a szélen lévő részeken ferde bevágást ejtettem, egymástól 2-3 cm távolságban.
A tészta közepén lévő részre pedig ráhelyeztem a túrós tölteléket. Majd a két oldalán bevágott széleket egymásra hajtogattam.
4

A tészta másik feléből ugyanígy készítettem el az almás rudat is.
5

Óvatosan a rétes alá nyúlva tepsire helyeztem őket. A tetejüket megkentem felvert tojással. Majd előmelegített sütőben 180 °C fokon 25-30 perc alatt készre sültek. Amikor teljesen kihűltek, felszeleteltem és porcukorral meghintve tálaltam.