Закинути у каструлю мʼясо, одну очищену цибулину цілу та половинку моркви цілої якщо велика або одну цілу, якщо маленька, також додаємо перець горошком, воду та ставимо на вогонь.

Коли вода закипить, зменшити вогонь до середнього та залишити хвилин на 15. У цей час робимо зажарку. Чистимо та ріжемо цибулю, тремо моркву та нарізаємо гриби. Додаємо до пательні олію(в мене пательня що не потребує багато олії тому додаю чайну ложечку оліі( якщо в вас старого зразку то дивіться на око, щоб не пригоріло) Підсмажуємо цибулю, потім додаємо гриби, слідом моркву. Чистимо картоплю.

Коли бульйон готовий, виймаємо мʼясо остужати, овочі та перець викидаємо. У бульйон закидаємо нарізану картоплю, броколлі(якщо використовуєте), моркву порізану кубиком трохи збільшуючи вогонь поки не закипить, потім зменшуємо назад, чекаємо 10 хвилин, після чого додаєм нарізаний болгарський перець та зажарку.

Через 5 хвилин солимо, додаємо спеції за смаком, мʼясо що вже остигло відділяємо від кісток, нарізаємо та також додаємо. Можна також додати свіжу зелень якщо хочете. Ще 2-5 хвилин варимо, знімаємо з вогню та готово.