Cortar la parte trasera y la parte verde del puerro. Cortar longitudinalmente el puerro y desechar la primera capa, luego contar este en trocitos pequeños.

Echar un poco de aceite en una sartén y sofreír el puerro.

Una vez sofrito el puerro, agregar la tarrina de queso y mover hasta que el queso esté integrado, agregar un poco de sal y pimienta.

Dejar enfriar.

Mientras que el puerro y el queso se enfría, preparar la masa.

Echar en un cuenco una cucharada de mantequilla y derretir está durante 20-25 segundos en el microondas.

Cortar tres láminas de masa filo en trozos de más menos haciendo cuadrados de 8 centímetro, aunque yo he doblado las láminas y las he cortado por la mitad, después esa mitad por la mitad, y otra vez de nuevo hasta formas como unos rectángulos de 8x6 cm, así es más fácil.

Precalentar el horno a 200º C

Poner un poco de la masa de puerro y queso encima de la estrella de masa y cerrar en forma de saquito.

Extender la mantequilla caída en el papel vegetal y colocar los saquitos encima. Meter en el horno a 200º C durante unos 10 minutos, aunque esto dependerá de cada horno.

Una vez hechos agregar por encima si se quiere un poco de salsa de Pedro Ximénez, aunque esto es opcional.

Para la salsa de Pedro Ximénez solo hay que echar un poco de este vino en una sartén y calentar, y dejar que se consuma hasta formar como un caramelo.