قلیه جگر

Name: قلیه جگر
Yield: 6نفر
Cuisine: ایرانی
Ingredients: 1 عدد جگر گوسفند (نری،بز); 1 عدد شش گوسفند(نری،بز); 2 عدد کلیه گوسفند(نری،بز); 1 عدد قلب گوسفند(نری، بز); پی گوسفند(نری یا بز). پی با دنبه فرق داره; 1 تا 2 عدد چغندر(لبو); 5 عدد پیاز (پیاز خوشمزش میکنه ولی اگه زیاد بریزید شیرین میشه); 300 گرم گوشت تازه (تکه های بزرگ لازم داریم چون آب میشه); نمک زردچوبه

فاطمه امیری @fati_ailin

شبیه جغور بغور و خیلی غذای سنگینی هست
میتونیم هویج و سیب زمینی هم اضافه کنیم من چندان دوست ندارم

بیشتر

قلیه جگر

فاطمه امیری @fati_ailin

شبیه جغور بغور و خیلی غذای سنگینی هست
میتونیم هویج و سیب زمینی هم اضافه کنیم من چندان دوست ندارم

ذخیره شد

چاپ

مواد لازم

2 ساعت

6نفر

1 عددجگر گوسفند (نری،بز)
1 عددشش گوسفند(نری،بز)
2 عددکلیه گوسفند(نری،بز)
1 عددقلب گوسفند(نری، بز)
پی گوسفند(نری یا بز). پی با دنبه فرق داره
1 تا 2 عددچغندر(لبو)
5 عددپیاز (پیاز خوشمزش میکنه ولی اگه زیاد بریزید شیرین میشه)
300 گرمگوشت تازه (تکه های بزرگ لازم داریم چون آب میشه)
نمک زردچوبه

ذخیره شد

مراحل تهیه

2 ساعت

1

اول پی گوسفند رو خرد میکنیم و میریزیم تو قابلمه و بهش نمک اضافه میکنیم و میذاریم رو حرارت تا به روغن بیافته
(بعد خرد کردن میشوریم)
2

شش گوسفند کلیه و قلب رو تکه میکنیم
به همراه چغندر خرد شده و تکه های گوشت میریزیم داخل زودپز و بهش زردچوبه و نمک آب اضافه میکنیم
3

در این حین پی به روغن افتاده روغن های اضافه رو میگیریم و و مقداری رو جا میذاریم
همه ی روغن رو نیاید گرفت و پیاز رو اضافه میکنیم و میذاریم سرخ بشن با هم بعد سرخ شدنشون زردچوبه میزنیم بهشون مقداری
4

وقتی شش و …پخته شد به پی سرخ شدمون اضافه میکنیم با هم مخلوط میکنیم بعد چند دقیقه جگر رو اضافه میکنیم و هم میزنیم و در قابلمه رو میذاریم و صبر میکنیم با هم سرخ بشن بعد حدود 20دقیقه آماده هست (اگه نمک کم بود اینجا میتونین اضافه کنین بهش) اگه سرد بشه دوباره باید داغش کنین پس‌تا وقتی داغه بخورید
5

برای صبحانه و ناهار خیلی عالیه
فقط‌در حین پخت هم زدن فراموش نشه
با آبلیمو/بلغوره/رب انار محشر میشه
6

بعد از خوردنش آب نخورید اصلا نوشابه اشکالی نداره