冰糖醬鴨「原來醬鴨也可以這麼簡單做」的食譜成品照片

冰糖醬鴨「原來醬鴨也可以這麼簡單做」

Cooking & Baking 手作小天地 @joyful1986

YouTube影片請參考↓
https://youtu.be/VS445GkaXXo

蝦皮商城買了土番全鴨
約3台斤多一點 (1.9公斤重) $368
除了除毛有點麻煩
再來就是要先燙過一次去除血水外
接著就是一鍋到底
滷汁會越熬煮越少也會越濃稠是正常的
如果喜歡再濃稠一點的滷汁
可以將鴨盛盤後挑除辛香料繼續熬煮
煮到你喜歡的濃稠度即可
可以直接剁塊吃也可以像脆皮烤鴨的吃法
切鴨肉片(去骨) 再包入春捲皮
淋上濃稠滷汁夾入大蒜苗或其他皆可
金價就賀呷 (真的很好吃)

#冰糖醬鴨 #滷鴨 #全鴨 #土番鴨 #吐蕃鴨

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https://youtu.be/VS445GkaXXo

蝦皮商城買了土番全鴨
約3台斤多一點 (1.9公斤重) $368
除了除毛有點麻煩
再來就是要先燙過一次去除血水外
接著就是一鍋到底
滷汁會越熬煮越少也會越濃稠是正常的
如果喜歡再濃稠一點的滷汁
可以將鴨盛盤後挑除辛香料繼續熬煮
煮到你喜歡的濃稠度即可
可以直接剁塊吃也可以像脆皮烤鴨的吃法
切鴨肉片(去骨) 再包入春捲皮
淋上濃稠滷汁夾入大蒜苗或其他皆可
金價就賀呷 (真的很好吃)

#冰糖醬鴨 #滷鴨 #全鴨 #土番鴨 #吐蕃鴨

冰糖醬鴨「原來醬鴨也可以這麼簡單做」

Cooking & Baking 手作小天地 @joyful1986

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https://youtu.be/VS445GkaXXo

蝦皮商城買了土番全鴨
約3台斤多一點 (1.9公斤重) $368
除了除毛有點麻煩
再來就是要先燙過一次去除血水外
接著就是一鍋到底
滷汁會越熬煮越少也會越濃稠是正常的
如果喜歡再濃稠一點的滷汁
可以將鴨盛盤後挑除辛香料繼續熬煮
煮到你喜歡的濃稠度即可
可以直接剁塊吃也可以像脆皮烤鴨的吃法
切鴨肉片(去骨) 再包入春捲皮
淋上濃稠滷汁夾入大蒜苗或其他皆可
金價就賀呷 (真的很好吃)

#冰糖醬鴨 #滷鴨 #全鴨 #土番鴨 #吐蕃鴨

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蝦皮商城買了土番全鴨
約3台斤多一點 (1.9公斤重) $368
除了除毛有點麻煩
再來就是要先燙過一次去除血水外
接著就是一鍋到底
滷汁會越熬煮越少也會越濃稠是正常的
如果喜歡再濃稠一點的滷汁
可以將鴨盛盤後挑除辛香料繼續熬煮
煮到你喜歡的濃稠度即可
可以直接剁塊吃也可以像脆皮烤鴨的吃法
切鴨肉片(去骨) 再包入春捲皮
淋上濃稠滷汁夾入大蒜苗或其他皆可
金價就賀呷 (真的很好吃)

#冰糖醬鴨 #滷鴨 #全鴨 #土番鴨 #吐蕃鴨

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預備食材

材料A：
全鴨 1 隻
蔥 1 支
薑片 2-3 片
米酒 1/3 杯
材料B：
沙拉油 2 大匙
蔥 2-3 支
薑片 4-5 片
八角 4-5 顆
調味料：
甜麵醬 60 g
冰糖 70 g
醬油 100 g
米酒 100 g
胡椒粉 1 大匙
水 1500 cc

料理步驟

1

將全鴨去毛、去頭、腳掌、鴨尾翅，洗淨瀝乾備用
2

冷水鍋中放入材料A，蓋上蓋子煮滾後翻面
3

再蓋上蓋子計時五分鐘。
4

撈出後，浸泡涼水，進行第二次除毛，洗淨備用
5

起油鍋，放入沙拉油，爆香蔥薑，放入調味料(除了水以外)，煮滾
6

放入水和鴨，蓋上蓋子，煮滾後開始計時25分鐘
7

翻面，蓋上蓋子，再計時25分鐘
8

接著翻面，熄火，蓋上蓋子放置冷卻
9

冷卻後，將滷汁均勻塗抹再鴨身上，剁塊即可開吃
10

我不會剁肉，請我媽代勞 XDDD
11

希望你喜歡我的分享^^

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試做成品照

Cooking & Baking 手作小天地 @joyful1986

發布於 2024年03月31日 11:17

雨都

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冰糖醬鴨醬鴨簡單

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