بادمجان ها رو کباب میکنیم روی گاز تا قشنگ مغز پخت بشه و بعد در آب سرد میذاریم و پوست میکنیم و با گوشت کوب میکوبیمش

بادمجون کوبیده شده رو با ی قاشق کره ی ذره تفت میدیم و نمک میزنیم بهش و توی دیس میریزیم.

گوشت چرخ کرده رو با پیاز رنده شده و نمک و فلفل سیاه ورز میدیم و کوفته ریزه درست میکنیم و تو روغن سرخ میکنیم

حالا سیر رو پوست میگیریم و با رنده ریز ریز میکنیم و با ی لیوان ماست هم میزنیم و میریزیم روی اون دیس بادمجون تا روی بادمجون رو بپوشونه

بعد کره و پولبیبر رو تا ی تابه داغ میکنیم و میریزیم.کوفته ها رو روی ماست میچینیم و روغن داغ رو روش میریزیم و نوش جان میکنیم