にんじんの皮をピーラーで剥いたら横半分にカットします。

再びピーラーで縦方向に身を削いだら細切りにして水を張った器へ。
身が小さくなってピーラーが使いにくくなったら包丁で薄切りにします。

細切り作業が終わったら軽く洗って水を切りボウルへ。そこにオリーブオイル、レモン汁、塩、コショウを入れて全体に回るよう混ぜます。

冷蔵庫で15～20分ほど冷やしてお召し上がり下さい。