イカは松笠切りにしてひと口大に切る。
ブロッコリー、カリフラワー、椎茸などもひと口大に切る。
シメジは根元を切って小房にわける。
人参ぱ短冊切りにする。
アスパラは固い所の皮を剥いて3cm位にきる。

①の野菜のきのこ以外は固めに茹でておく。
イカもゆでておく。

(A)をあわせて、こしておく。

中華なべに油を熱し、しょうがをいためて、イカ、きのこを加えてさらにいためる。

③の調味料を加えて煮る。
とろみがついてきたら野菜を加えてさらに少し煮る。
できあがり。