試行錯誤してやっと納得のいくものができました。某有名うどん店(地元では）の人気レシピをまねてみました。やさしい味です。
このレシピの生い立ち
地元で有名な「たいしょうあん釜春」といううどんやさんにある人気メニューを真似してみました。岡崎名物らしいです。