ゴーヤは縦に２つに切って種と綿を取り除き、薄切りにする。塩をふって軽くもみ５分くらいおいてから、水で３回くらい洗い流し水を切っておく。豚肉は食べやすい大きさに切る。豆腐はレンジで２分くらい加熱して水切りをする。

フライパンを熱して油を入れ豚肉を炒める。豚肉の色が変わったらゴーヤを入れてさっと炒める。

めんつゆをぐるっと１回まわしかけ、水を１００ｃｃくらい入れて味見をする。（気持濃い目くらいでいい。）煮立ったら豆腐をくずしながら入れて煮る。

もう一度味見をしてから、溶き卵を流しいれてかき混ぜる。