アスパラの豚ばら巻き揚げ

Name: アスパラの豚ばら巻き揚げ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: アスパラ ８本; 豚ばら肉(薄切り) １００ｇくらい; 溶き卵 半分ほど; 小麦粉 適量; パン粉 適量; こしょう 少々; 油(揚げる時用) 適量

今が旬のアスパラガスを薄切りの豚ばら肉でくるくる巻いて揚げました。外はカリッと、中はほっこりジューシー。

お酒のおつまみや、お弁当のおかずにもとてもいいですよ。
このレシピの生い立ち
おいしいアスパラを薄切りの豚肉で巻いて熱々のカツとして食べたかった！！

今が旬のアスパラガスを薄切りの豚ばら肉でくるくる巻いて揚げました。外はカリッと、中はほっこりジューシー。

今が旬のアスパラガスを薄切りの豚ばら肉でくるくる巻いて揚げました。外はカリッと、中はほっこりジューシー。

材料

２人分

1

◆準備アスパラはさっと固めに下ゆでしてして、ざるにあげてそのまま冷ましておきます。 (沸かしたお湯に油とお塩を入れて茹でるとおいしいそうです！)
◆豚ばら肉を広げ、塩こしょうを軽くしておく。私は１５センチくらいのお肉使用。
2

アスパラは長さ半分にした切って軽くまぶしておく。
アスパラ１本分を１組にし、豚ばら肉でくるくる巻いていく。
少し斜めにらせん状に少し引っ張りながら巻くとよく巻けると思います。
3

小麦粉→卵→パン粉と順に衣をつけ、軽く馴染ませるようにしておく。
小さいフライパンで揚げ焼きにする。
(多めの油で普通に揚げてもＯＫ)