ピーマン・茄子はそれぞれ縦半分にし、5mm幅くらいの太さに切る。

小さめの鍋にピーマン・茄子を入れ、ひたひたの湯で茹でる。火が通ったらしょうゆ・みりん・だしで薄味をつける。

火からおろして粗熱を取り、ボールに移し変えてごま・マヨネーズであえてできあがり。