普通に卵を使ってカツにしてもいいですが、私は卵なしで作りました。。

小麦粉を同量よりちょっと少ないぐらいの水でとかしておきます。豚ロースに塩コショウし、さっきの小麦粉をつけ、次にパン粉をつけます。

180℃の油でカラっと揚げます。

おろした大根と小口切りにしたネギを混ぜておきます。

できるだけ食べる直前に４の大根おろしを食べやすく切ったとんかつの上にのせて、ポン酢をかけてできあがり。