南瓜を適当な大きさに切り、面取りして皮を飾りきり。落し蓋をし、コンソメスープで柔らかくなるまで煮込む。

すっと竹串が通るくらい柔らかくなったら、南瓜だけ取り出して先に皿に盛る。

コンソメスープを鍋に1カップ分だけ残して捨てる（のはもったいないので残してレシピID：17412144に!）スープにカレー粉、塩コショウを加えて火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら2.の南瓜にかける。パセリを飾る。