やわらかチキンソテーの青菜あんかけ
makipo @cook_40022014
一皿で豪華！肉汁じゅわ～り、あんかけとろ～り！！絶妙の組み合わせのメインお肉です◎◎◎
このレシピの生い立ち
鶏胸肉一枚を豪華に食べたいなぁと思って。。。
まっこりを飲みたかったので、中華風の味付けにしました★
やわらかチキンソテーの青菜あんかけ
一皿で豪華！肉汁じゅわ～り、あんかけとろ～り！！絶妙の組み合わせのメインお肉です◎◎◎
このレシピの生い立ち
鶏胸肉一枚を豪華に食べたいなぁと思って。。。
まっこりを飲みたかったので、中華風の味付けにしました★
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉に、塩、胡椒、花椒を適量なじませて下味をつけておく。フライパンににんにくとごま油をいれ香りがしたら皮側から鶏肉を入れじっくり焼く。途中皮がいい色になったらひっくり返し蓋をして酒を少々いれ蒸し焼きにする。火が通ったらお皿に移しておく。
- 2
1の途中で、ほかのフライパンに、みじん切りの生姜、にんにくとごま油をいれ香りがしたらざくぎりにした小松菜をいれよくいためる。
- 3
小松菜がしんなりしたら水をいれ中華スープのもと、豆板醤をいれ沸騰してしばらくしたら火を止め、水溶き片栗粉をいれたら火をつけあんを作る。
それをソテーした鶏胸肉の上にかけたら出来上がり！！
コツ・ポイント
鶏肉は火が通るのにちょっと時間がかかりますが、蒸し焼きにすれば
胸肉でもしっとりやわらかに仕上がります！！青菜は小松菜でなくても、ほうれん草。青梗菜などでもいけます。
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