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煮干の酢味噌和え
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煮干の酢味噌和え-レシピのメイン写真

煮干の酢味噌和え

いなばっち
いなばっち @cook_40016405

私は食べたことも聞いたことも無かった組み合わせ。教えていただいたので作ってみました。ちょっとしたつまみにいかがですか。
このレシピの生い立ち
時々お茶やお食事をご馳走になりにお宅に伺っている近所の70代のおばさんが、先日教えてくれました。そのおばさんは、この煮干のことを「じゃこ」と呼んでいました。四国出身の方ですが、四国ではそう呼ぶのかしら。

私は食べたことも聞いたことも無かった組み合わせ。教えていただいたので作ってみました。ちょっとしたつまみにいかがですか。
このレシピの生い立ち
時々お茶やお食事をご馳走になりにお宅に伺っている近所の70代のおばさんが、先日教えてくれました。そのおばさんは、この煮干のことを「じゃこ」と呼んでいました。四国出身の方ですが、四国ではそう呼ぶのかしら。

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煮干の酢味噌和え

いなばっち
いなばっち @cook_40016405

私は食べたことも聞いたことも無かった組み合わせ。教えていただいたので作ってみました。ちょっとしたつまみにいかがですか。
このレシピの生い立ち
時々お茶やお食事をご馳走になりにお宅に伺っている近所の70代のおばさんが、先日教えてくれました。そのおばさんは、この煮干のことを「じゃこ」と呼んでいました。四国出身の方ですが、四国ではそう呼ぶのかしら。

私は食べたことも聞いたことも無かった組み合わせ。教えていただいたので作ってみました。ちょっとしたつまみにいかがですか。
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時々お茶やお食事をご馳走になりにお宅に伺っている近所の70代のおばさんが、先日教えてくれました。そのおばさんは、この煮干のことを「じゃこ」と呼んでいました。四国出身の方ですが、四国ではそう呼ぶのかしら。

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材料

  1. 煮干 人数分
  2. 酢 煮干が浸る程度
  3. 味噌 煮干に適度に絡まる程度
  4. 砂糖 味噌と同量程度
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作り方

  1. 1

    煮干(そのまま食べられる物)に酢をひたひた程度かけて、しばらく漬けておく。そうすると、煮干が酢をたっぷり吸い込んで、骨まで柔らかくなる。

  2. 2

    十分酢を吸い込んだら、味噌と砂糖を加えて混ぜ合わせて出来上がり♪(煮干が酢を全部吸い込んでいたら、後から少し足して味噌と砂糖と混ぜ合わせる)

コツ・ポイント

頂いたこの煮干は食べられる煮干でした。だし用の煮干でもおいしいかは分かりません。今度一度作ってみます。

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いなばっち
いなばっち @cook_40016405
2005/07/22 03:46に公開
小樽生まれの小樽育ち。札幌で就職し、5年間働いた後、結婚して、転勤族になり専業主婦に。最初は1年間の奥尻島。2004年8月、千葉県船橋市へ。ここで初めて道民でなくなる。2006年8月、宮城県東松島市へ。2008年8月、初めての西日本、山口県防府市へ。2010年12月、また2度目の千葉県船橋市へ。2013年8月、北陸初上陸、石川県小松市へ。そして、2016年10月からは沖縄県那覇市です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17434659
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