パイ生地を作ります。
硬めに冷やした、小さく切ったバターとショートニングを薄力粉と混ぜます。
パラパラした状態でいいです。

水を加えて、全体に混ぜます。
こねなくていいです（＾＾）

まとめて、ラップに包んで冷蔵庫で１時間くらいおく。

オーブンを２００度で余熱しｍす。
２枚のラップの間に挟んで、パイ皿のかたちに延ばし広げる。（途中かたちがいびつになったろころはラップをはがして修正しながら延ばしていきます。）

パイ皿にのせます。
（上のラップをはがしパイ皿を逆さまにしておいて、ラップごと持って、ひっくり返すと生地がきれいにのります）
皿にしっかり密着させて、余った端を落とします。

フォークなどで、たくさん穴を開けます。
オーブンで１５分くらい焼きます。薄っすら色がつくくらいでOKです（＾＾）

さつまいもは茹でて水分を飛ばして、温かいうちに裏ごしします。
（レンジを使ってもいいです）

今回はなめらかな食感にしたかったので、こんな感じに。
好みで、もっとおおざっぱにして、さつまいもの形が残っていてもいいと思います（＾＾）

オーブンを２００度で余熱します。
生クリーム以外の材料を混ぜ合わせます。

生クリームも加えて混ぜます。

焼いたパイ生地の上にさつまいもフィリングをのせます。

表面を平らにならしてオーブンで１５～２０位焼きます。
生クリームを固めに泡出てて、冷めたパイにのせます。

出来上がりです（*＾＾*）
生クリームののせかたも、少し変えると見た目にも面白くていいですね☆