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ぶりの照り味噌煮
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ぶりの照り味噌煮-レシピのメイン写真

ぶりの照り味噌煮

とらこぱんつ
とらこぱんつ @cook_40026901

脂の乗ったぶりに味噌ダレをからめた、ご飯のすすむ一品。
このレシピの生い立ち
■アーモンドアカデミー課題和食用レシピ 

脂の乗ったぶりに味噌ダレをからめた、ご飯のすすむ一品。
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材料

2人分
  • ぶりの切り身 2切れ
  • 長葱 1本
  • 生姜 少々
  • ◇料理酒 大匙1強
  • ◇砂糖 大匙1/2
  • ◇本みりん 大匙1
  • ◇醤油 大匙1
  • ◆味噌 大匙1
  • ◆アーモンドペースト 小匙1
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作り方

  1. 1

    長葱(4cm長さに切る)は素焼する。平鍋に水(70~80cc)、◇、生姜(薄切り1枚)を入れ煮立ったら、ぶり(水気をふく)を並べ、落とし蓋(アルミホイルで可)をし、弱めの中火で10~15分煮る。

  2. 2

    仕上げに合わせた◆を煮汁で溶いて加える。トロ~リしたら皿に盛り、針生姜をのせ、焼き葱を添える。

  3. 3

    • ぶりの照り味噌煮作り方3写真

コツ・ポイント

■風味を生かす為、◆は仕上げに入れて下さい。もし、水分が足りないようなら水(少々)を足しても可。

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とらこぱんつ
とらこぱんつ @cook_40026901
2007/03/20 01:38に公開
ツクレポありがとうございます(゚θ゚)ノhttp://torakopantu.blog79.fc2.com  
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このレシピのキーワード

みそ煮 ぶり 切り身 酒 アーモンド 味噌 しょうが 長ネギ

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