トルコのお菓子☆ミルクプリン
hisosari @cook_40037738
トルコの家庭の代表的なデザート。
「ストゥラッチ」
お米のプチプチがアクセント。
ゼラチンもアガーも使いません。
このレシピの生い立ち
本当は100％牛乳で作りますが、牛乳ぽっさが苦手なので私は生クリームで風味づけています。
料理番組でお米は洗わないほうがデンプン質でとろみがよく出て滑らかになると聞いたので、作り方を変更しました。
トルコのお菓子☆ミルクプリン
トルコの家庭の代表的なデザート。
「ストゥラッチ」
お米のプチプチがアクセント。
ゼラチンもアガーも使いません。
このレシピの生い立ち
本当は100％牛乳で作りますが、牛乳ぽっさが苦手なので私は生クリームで風味づけています。
料理番組でお米は洗わないほうがデンプン質でとろみがよく出て滑らかになると聞いたので、作り方を変更しました。
アプリでひらく作り方
- 1
【2015.12.22】
分量・工程を見直しました。 - 2
お米は洗わず水と一緒に鍋に入れ、弱火で蓋をしてやわらかくなるまで煮る。
- 3
コーンスターチと用意した牛乳を適量取り分けて別で混ぜ合わせておく。
- 4
お米の入った鍋の中に材料を全て入れて混ぜる。
- 5
中火で時々木ベラで混ぜながらお米が底に固まらない様に煮込む。
プクプクしてきたら2～３分くらいさらに煮込んで火を止める。 - 6
器に注いで粗熱が取れた後、冷蔵庫で冷やして出来上がり。
※下の方にお米が溜まっているのでかき混ぜて。
- 7
コツ・ポイント
生クリームがなければ牛乳で代用できます。
お米を煮るとき、水分が足りなくなったら適宜足してください。
つくれぽ
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