ボウルに卵と砂糖を入れて、湯銭でもったりするまで泡だて器で人肌になるまで泡立てる。

湯銭からはずし、線が書けるくらいまで、泡立てる。

溶かしたマーガリンにレモン汁を加え、軽く混ぜ、２に加える。

振るった薄力粉も加え、さっくりと混ぜ合わせる。

型にはマーガリンを薄く塗り、薄力粉をはたいておく。生地を流しいれ、１８０℃で４０分焼く。

焼きあがったら、ケーキクーラーに乗せ、粗熱をとる。

アプリコットジャムの、実以外の部分と、ラム酒を混ぜ、トップに塗り、乾いてきたら、粉砂糖とレモン汁を合わせアイシングを作り、トップに塗る。

２００℃以上で１分ほど、オーブンで乾かす。