①で茹でたキャベツの水分を破けないよう絞ってひろげ、タネを片手で握れるくらい取り、俵型にし芯の方から巻いて楊枝でとめる。（４個分）

✿ホワイトソース作り✿耐熱ボウルに牛乳を入れ、小麦粉を茶漉しでふるい入れ、コンソメも入れる。泡立て器でよく混ぜ、フタをしないでレンジ（５００ｗ）で２分加熱しよく混ぜ、１分加熱→よく混ぜるを２，３回繰り返す。

レンジによって異なるので、様子をみて、ポタージュのようなトロミになればOK。塩コショウして味を整える。お皿にロールキャベツをのせ、ホワイトソースをかけ、にんじんを飾る。

残った煮汁はそのままスープに、味を見て塩コショウで味を整える。