一文字ってお店で売ってるのあまりみかけませんね。家で採れた新鮮な一文字で作りました。このレシピの生い立ちおばあちゃんに教わりました。
切干大根を水に漬けて戻し、ぎゅっと絞って水気を切る。
一文字をさっと茹で、水気を絞り、３～４ｃｍに切る。
①と②をあわせ、醤油で好みの味にする。
一文字は長く茹でると色が悪くなるので、サッと茹でてください。
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