バターを1cm角くらいにカットしておく。

フードプロセッサーに粉類、砂糖、塩を入れ、4～5回パルスする。

バターを加え、さらりとするまでまわしたら、卵黄を加え、ひとかたまりになるまで、オンする。

フードプロセッサーから取り出し、手で2cmずつに丸め、上を少しつぶし、オーブンシートを敷いた天板に並べていく。

生地を全部丸め終わったら、170℃に温めたオーブンで17分ほど焼く。

フープロを使わない場合は、バターを白っぽくなるまで練り、砂糖、塩を加え混ぜ、ザラザラ感がなくなったら、卵黄を加える。そこに粉類をいれ、さっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜる。その後は4からの作り方と一緒です。