トマトは湯むきし、１ｃｍ角に切り、薄切りのレッドオニオンと共に２にいれ、ボウルごと冷蔵庫で冷やしておく。

熱湯をたっぷり沸かして、冷麦を表記の分量、時間通りに茹で、冷水で洗い、水を切る。

お皿に冷麦を盛り付け、トマトソースをかけて、完成。
今回は水菜も盛り付けました。