バターをクリーム状になるまでホイッパーで練る。

粉砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。

室温にもどした卵を少しづつ加え、その都度よーーく混ぜる。５回位に分ける。（室温にしないと、バターと分離します）

アーモンドプードルを加えて混ぜる。お好みでバニラエッセンスを加えても。

ふるっておいた薄力粉を加える。サックリ混ぜる。（練らない）若干粉が残ってるかな？くらいでやめておく。

写真の場合は、ここで生地を４分割。プレーンと、紅茶と、ココアと、抹茶用にわけました。

それぞれの生地に、紅茶（ティーパク２個分）、ココア、抹茶各５グラムを混ぜて混ぜる。なるべく練らないように混ぜる。

生地をラップで包んで約３０分冷蔵庫で冷やす。

好きな形に形成して、今度は冷凍庫に入れて凍らせる。（しっかり凍らせないと、切るときに形が歪むので、ガチガチに）

５ミリくらいに切って、クッキングシートを敷いた天板にのせて、１９０℃に余熱したオーブンで１５分焼く。

周りがうっすら色づいたら、完成。取り出してケーキクーラー等の上であら熱をとって完成です。