1～2回目の漬け込みは味が濃く辛くなりすぎるので、食べる1～2時間前に漬け込んでください。野菜は食べきれる量で作ることをおすすめします。 3回4回ときゅうりを切りたしていくと味が薄くなっていくので、長めに漬け込んでも大丈夫になってきます。繰り返し作って味が薄いなぁ～と思ったら、漬け汁の作りなおす時期です。我が家では朝昼晩と切り足していたので、3～4日で漬け汁を作りかえていました。