家庭の味♪厚揚げと青うり(白うり）の汁物
母の定番料理で、時々すごく食べたくなるんです。ホッとする味ですよ。ぜひお試しあれ～!!
このレシピの生い立ち
母の定番料理で昔からよく食べていました。実家を出てから、時々懐かしくて食べたくなる私にとっての母の味です。作り方を教えてもらって自分で作りますが、母が作ったのを食べたくなります。なんだかホッとする家庭の味って感じです。
家庭の味♪厚揚げと青うり(白うり）の汁物
母の定番料理で、時々すごく食べたくなるんです。ホッとする味ですよ。ぜひお試しあれ～!!
このレシピの生い立ち
母の定番料理で昔からよく食べていました。実家を出てから、時々懐かしくて食べたくなる私にとっての母の味です。作り方を教えてもらって自分で作りますが、母が作ったのを食べたくなります。なんだかホッとする家庭の味って感じです。
アプリでひらく作り方
- 1
青うりを縦半分に切り種を取る。
皮を1ｃｍ幅おきぐらいで剥き、厚さ7～8ﾐﾘ程度に切る。 -
- 2
鍋に水をいれ、青うりが柔らかくなるまで煮る。
この間に厚揚げの油抜きをする。（鍋で沸騰させた湯の中に厚揚げを入れ、そのまま2～3分沸騰させる。） - 3
青うりが柔らかくなったら、食べやすい大きさに切った豚肉を入れ、あくを取り、ほんだしを入れる。
（だし汁を自分で作ったものを使う場合は、最初から出汁で煮てください。私は、面倒なのでほんだし。） -
- 4
油抜きした厚揚げを食べやすい大きさに切り（三角の厚揚げを半分に切ってます。）あくを取った鍋に入れ、5分ほど煮る。
（2007.7.12更新）母から、もう半分ずつ切った方がいいよとアドバイスがありました。 -
- 5
醤油で味付けをし、すりおろした生姜を入れて、最後に水とき片栗粉でほんのりとろみをつけて出来上がり!!
- 6
（H19.7.10追記）いつも目分量で作っていたので、分量はだいたいの目安です。ちょっと薄味気味なので、もう少しずつ多めにした方がいいかもしれません。とろみももう少しつけても大丈夫なので、そのへんは、お好みで。
- 7
（H19.7.18更新）
やはり薄いようなので、醤油の分量を少し修正しました。
お好みの濃さに味見しながら調節してください。
コツ・ポイント
すいかの皮（白い部分）でも美味しく出来ますよ。赤い実の部分をキレイに落として緑の硬い皮を剥いて白い部分だけを使います。青うりより柔らかいので煮る時間を短めに!!
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