Siapkan panci, masukkan susu cair, cuka dan air jeruk nipis, aduk hingga rata. Panaskan di atas kompor dengan api sedang sambil sesekali diaduk-aduk. Masak hingga susu benar-benar panas tapi tidak sampai mendidih.

Panaskan susu hingga tampak gumpalan-gumpalan di atas permukaan, dan airnya tampak bening kekuningan.

Letakkan sehelai kain tipis [saya pakai yang biasa untuk mengukus nasi di dandang itu lho...]. Tuangkan larutan susu yang telah menggumpal tadi, lalu saring.

Kemudian, Cuci gumpalan susu dengan air matang sambil diaduk-aduk memakai spatula agar rasa dan aroma jeruknya hilang.
[kondisi cream cheese masih dialasi saringan yah]. Lakukan satu atau dua kali lagi, jika perlu.

Tiriskan gumpalan susu hingga airnya benar-benar habis kemudian tambahkan yogurt, lalu haluskan gumpalan susu menggunakan blender atau mikser [saya pakai mixer dengan speed yang rendah, sebentar saja jadi teksturnya tidak begitu halus]. Pindahkan kembali ke kain, ikat ujung-ujung kain, kemudian gantung menggunakan seutas tali, jangan lupa meletakan mangkuk di bawahnya supaya tetesan airnya tidak memercik ke mana-mana. Setelah itu, biarkan selama kurang lebih 5 - 6 jam pada suhu ruang. Tuangkan cream cheese ke dalam wadah, tutup rapat, lalu simpan di dalam lemari pendingin maksimal hanya selama 1 minggu.