大根は８㎜くらいのいちょう切り。
人参は縦に薄く切る。
蓮根は８㎜幅くらいに切って酢水にさらす。

蓮根はザルにあげて水気を切っておく。

テフロンのフライパンにオリーブオイル（分量外）を少し入れてそれぞれの根菜を焼く

焼く時は全部入れずに少量ずつ両面を焼き色がつくまで焼く！

全部の根菜が焼けたら全量をフライパンに入れて白ワインを入れ蓋をしてアルコールが飛ぶまで蒸し焼きにする。

最後にクレイジーソルトとオリーブオイルを入れて全体に絡むように混ぜる。