●を耐熱ボウルに入れ電子レンジで1分加熱。取り出してゴムベラなどで混ぜる。これを1~2回繰り返し、完全にチョコを溶かす。

オーブンを170℃に予熱する。卵は卵黄と卵白にわける。砂糖は30gと35g(卵白用)にわける。□をあわせてふるっておく。

１の粗熱が取れたら、砂糖30gを泡立て器で混ぜる。卵黄を1個ずつ加え、その都度混ぜる。

ふるった□を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

ボウルに卵白を入れＨＭ弱でほぐすほぐれたら強にして一気に８分立てまで泡立てる。

砂糖35gをコーヒースプーンに１杯ずつ入れ、その都度８分立てまで泡立てる。

４に６の1/3量を加え泡立て器でよく混ぜる。残りの1/2量を加えゴムベラでさっくり混ぜる。残りも加えてさっくり混ぜる。

バターを塗った型に入れ、２５分焼く。竹串をさしてみて、生っぽい生地がついてこなければ、焼きあがり。

熱いうちに型から外してケーキクーラーなどで冷ます。完全に冷めたら粉糖を茶こしなどでふる。