卵、水、小麦粉をボウルに入れ混ぜる。

舞茸にころもを絡ませて揚げる。インゲンはそのまま揚げる。

揚げたら新聞紙の上に置いたりして油を切り、お皿に盛ったら大根おろしとポン酢をかける。