鶏肉を一口大に切り分け、酒とにんにくをあわせたものに浸す。
バジルを加えると臭みを取ってくれる。

１５分ほど経ったら鶏肉を取り出し、ビニール袋に入れてクレイジーソルト（塩でもよい）を加えて揉みこむ。

小麦粉とカレー粉を合せたものをまぶす。

フライパンに少し多めの油をひいて、揚げ焼きにしてかりっと仕上げたら完成。