エビは洗い、ハサミでお腹に切れ目を入れてカラをむきやすくしておきます。

お米は洗ってザルにあけておきます。

サフランはこのくらいの量を使いました。

水とサフランを合わせておきます。

シーフードミックスを解凍しておきます。

ピーマン・パプリカはこのように切りました。下茹でしておきます。

タマネギはみじん切りです。

ベーコンは2・3cmの厚さに切ります。

●の材料をボウルに入れてよく書き混ぜます。

フライパンを火にかけて(中火)

フライパンを熱し、油を入れて、その後、タマネギを入れて炒めます。

タマネギの後にベーコンを入れてさらに炒めます。
火が通ってきたら、

お米を入れてお米が透明になってくるまで炒めます。
お米が透明になってきたら、

フライパンのお米を平らにして、その上からエビをのせて、

●のものを回しかけて、

ふたをして水分がなくなるまで炊きます。

火加減はこのくらいで

切っておいたパプリカとピーマンを乗せて

少し蒸らせばできあがり。

おコゲもコゲすぎず、いい感じに仕上がりました。