ヨーグルトチーズのクレープ包み
ミステリ「クッキングママ」シリーズの一作目「クッキングママは名探偵」から。主人公がケータリングサービスを経営しているシングルマザーなんで、料理がたーくさん。レシピもいっぱい。そのなかから、食いしん坊の親友のために作るお菓子を作ってみました。
このレシピの生い立ち
ミステリ「クッキングママ」シリーズの一作目「クッキングママは名探偵」から、食いしん坊の親友のために作るお菓子を作ってみました。小説の中では、リコッタチーズに砂糖を加えて使うことになってましたけど、手に入りにくいし、高いので（笑）、自家製ヨーグルトチーズを作ってみました。さわやかで、甘酸っぱいアプリコットがよく合います。
ヨーグルトチーズのクレープ包み
ミステリ「クッキングママ」シリーズの一作目「クッキングママは名探偵」から。主人公がケータリングサービスを経営しているシングルマザーなんで、料理がたーくさん。レシピもいっぱい。そのなかから、食いしん坊の親友のために作るお菓子を作ってみました。
このレシピの生い立ち
ミステリ「クッキングママ」シリーズの一作目「クッキングママは名探偵」から、食いしん坊の親友のために作るお菓子を作ってみました。小説の中では、リコッタチーズに砂糖を加えて使うことになってましたけど、手に入りにくいし、高いので（笑）、自家製ヨーグルトチーズを作ってみました。さわやかで、甘酸っぱいアプリコットがよく合います。
アプリでひらく作り方
- 1
ヨーグルトチーズを作ります。ザルにクッキングペーパーを数枚敷いてヨーグルトをいれ、下に水分を受ける容器を置いて、数時間から一晩おていて、水を切ります。200ｇから大体100ｇくらいできます。
- 2
クレープを作ります。薄力粉と砂糖をあわせて、ボウルに振るい入れ、卵と牛乳を加えて、ダマにならないようにかき混ぜます。ダマができたら、こします。フライパンにバターを溶かし、クレープを４枚焼きます。冷ましておきます。
- 3
生クリームをヨーグルトチーズと同じくらいの固さになるまであわ立て、ヨーグルトチーズと砂糖を加えてよくまぜ、冷蔵庫で冷やします。
- 4
アプリコットソースを作ります。シロップ漬けのアプリコットをフードプロセッサーにかけてピュレーにして、鍋に移し、砂糖を好みの分だけ加えて、トロリとするまで加熱し、冷ましておきます。ないときは、アプリコットジャムをときのばしても。
- 5
冷めたクレープに、よく冷やしたヨーグルトチーズクリームをのせて包みます。上から、冷めたアプリコットソースをかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
クレープやソースは、よく冷ましてからヨーグルトチーズクリームを包むことです。
つくれぽ
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